Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.91/Л 72 Автор(ы) : Лойко, Ромуальд Эдуардович Заглавие : Консервируем сами . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Минск: Ураджай, 1993 Колич.характеристики :511 с.: рис. ISBN, Цена 5-7860-0722-7: 2300.00, 129.16, р. ББК : 36.91 Предметные рубрики: Техника. Технические науки-- Пищевые производства-- Переработка плодов и овощей Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервирование--маринование--квашение--соление--мочение--сушка--рецепты блюд--замораживание Аннотация: Автор знакомит читателей с правилами и принципами консервирования, переработки и хранения плодов и овощей в домашних условиях с сахаром и без сахара. Объясняет причины потерь и порчи свежих и консервированных плодов и овощей, советует, как устранить эти причины, какую тару, инвентарь и оборудование необходимо использовать для консервирования, приводит многочисленные рецепты домашних консервов. Второе издание (первое вышло в 1989 г.) дополнено разделом о биохимическом составе плодов и овощей, их питательных и лечебных свойствах, кратким изложением правил изготовления домашнего вина, консервирования без сахара. Для массового читателя. Экземпляры : всего 17: Ф2-Библ.№2(1), Ф4-Библ.№4(1), Ф6-Библ.№6(1), Ф8-Библ.№9(1), Ф9-Библ.№10(1), Ф11-Библ.№13(1), Ф12-Библ.№14(1), Ф13-Библ.№15(1), Ф14-Библ.№16(1), Ф15-Библ.№20(1), Ф18-Библ.№25(1), Ф22-Библ.№31(1), Ф26-Библ.№37(1), Ф30-Библ.№46(1), Ф31-Библ.№49(1), ЮО-Библ.№41(2), АБ-Центральная Б-ка(1) Свободны : АБ-Центральная Б-ка(1)