Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99/А 73 Автор(ы) : Анфимова, Нина Алексеевна, Татарская, Лариса Львовна Заглавие : Кулинария : учебник для начального профессионального образования . -2-е изд., стереотип. Выходные данные : Москва: ACADEMIA, 2004 Колич.характеристики :324 с.: табл.; 22 Серия: Профессиональное образование ISBN (в пер.), Цена 5-7695-1241-5: 122.00, 50.00, р. ББК : 36.99я722 Предметные рубрики: Пищевые производства-- Технология общественного питания. Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--рецепты приготовления--рецепты блюд Аннотация: Учебник "Кулинария" написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер" и примерной учебно-программной документацией на данную профессию. Учебник предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования, а также может быть использован в качестве учебного пособия для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям "Технология продукции общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Экземпляры : всего 26: АБ-Центральная Б-ка(2), Ф1-Библ.№1(1), Ф11-Библ.№13(1), Ф12-Библ.№14(1), Ф13-Библ.№15(1), Ф14-Библ.№16(1), Ф15-Библ.№20(2), Ф16-Библ.№23(1), Ф18-Библ.№25(1), Ф19-Библ.№26(1), Ф20-Библ.№27(1), Ф21-Библ.№29(1), Ф22-Библ.№31(1), Ф23-Библ.№32(1), Ф25-Библ.№36(1), Ф26-Библ.№37(1), Ф30-Библ.№46(1), Ф31-Библ.№49(1), Ф4-Библ.№4(1), Ф5-Библ.№5(1), Ф6-Библ.№6(1), Ф7-Библ.№8(1), Ф8-Библ.№9(1), Ф9-Библ.№10(1), ЧЗ2(1), ЮО-Библ.№41(1) Свободны : АБ-Центральная Б-ка(2) Доп.точки доступа: Татарская, Лариса Львовна