Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 42.143(2Рос.Баш)/П 36 Автор(ы) : Кунакова, Райханан Валиулловна, Зайнуллин, Радик Анварович, Абрамова, Лариса Михайловна, Анищенко, Ирина Евгеньевна Заглавие : Пищевые и лекарственные растения в функциональном питании Выходные данные : Уфа: Гилем, 2011 Колич.характеристики :376 с.: рис., табл., фот.; 23 Коллективы : Академия наук Республики Башкортостан (Уфа). Отделение химико-технологических наук ISBN (в обл.), Цена 978-5-7501-1328-6: 38.00 р. ББК : 42.143(2Рос.Баш) Предметные рубрики: Специальное (частное) растениеводство-- Лекарственные растения --Башкирия (Республика Башкортостан) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые растения--лекарственные растения--функциональные продукты питания Аннотация: Описаны пищевые, пряно-ароматические и лекарственные плоды и растения, применяемые в производстве функциональных продуктов питания. Даны характеристики микронутриентов, их влияние на токсичность и возможные эффекты при использовании в пищевых продуктах. Для широкого круга специалистов и научных работников, занятых в пищевой промышленности, а так же для преподавателей, аспирантов и студентов профильных вузов. Экземпляры :КР-Центральная Б-ка(1) Свободны : КР-Центральная Б-ка(1) Доп.точки доступа: Кунакова, Райханан Валиулловна; Зайнуллин, Радик Анварович; Абрамова, Лариса Михайловна; Анищенко, Ирина Евгеньевна; Одиноков, В. Н. \ред.\