Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 63.52(2Рос.Баш)/М 57 Автор(ы) : Мигранова, Эльза Венеровна Заглавие : Традиционная башкирская кухня Место публикации : Башкиры. Традиционная система питания/ Э. В. Мигранова; отв. ред. С. Н. Шитова. - Уфа, 2016. - С. 70-139: фот. ББК : 63.52(2Рос.Баш) Предметные рубрики: История. Исторические науки Этнология современных народов Географич. рубрики: Россия --Башкортостан Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): традиционная башкирская кухня--традиционная кухня башкир--башкирская кухня--молочные продукты--молочная пища--пищевая культура башкир--сухой сыр--красный творог--традиционные башкирские кушанья--турсуки--башкирская кухонная утварь--мясные блюда--кушанья из дичи--дичь--рыба--яйца--продукты растительного происхождения--блюда из зерна--кушанья из теста--дикие травы--коренья--чай--мед--национальная кухня башкир Аннотация: Приводится историко-этнографическое исследование традиционной системы питания башкир с 18-го до 20-го века. |