МБУ Централизованная система массовых библиотек ГО г.УФА

Базы данных

Книги МБУ ЦСМБ- результаты поиска

Вид поиска

Книги МБУ ЦСМБ

Систематическая картотека статей

Фонд редких книг

ЛитРес - библиотека электронных книг

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65.422.5/М 35
Автор(ы) : Матюхина, Зинаида Петровна
Заглавие : Товароведение пищевых продуктов : учебник
Выходные данные : Москва: Академия, 2008
Колич.характеристики :304 с.: рис., 17-вкл. л.; 21
Серия: Начальное профессиональное образование
Примечания : Библиогр.: с. 300
ISBN (в пер.), Цена 978-5-7695-3946-6: 338.00 р.
ББК : 65.422.5-82я722 + 36-9
Предметные рубрики: Экономика. Экономические науки-- Торговля отдельными товарами-- Продукция. Товары. Услуги
Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): товароведение--пищевые продукты--маркировка товара--хранение пищевых продуктов--учебник
Аннотация: Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов. Даны характеристики свежих овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, рыбной, мясной и молочной продукции, яйцам и яйцепродуктам, пищевым жирам, зерну и продуктам его переработки, кондитерским изделиям, вкусовым продуктам, хлебопекарным дрожжам, химическим разрыхлителям, пищевым красителям и добавкам.
Экземпляры : всего 3: ЧЗ1-Центральная Б-ка(4), Ф25-Библ.№36(1), ЮО-Библ.№41(2)
Свободны : ЧЗ1-Центральная Б-ка(4)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)