Базы данных


Книги МБУ ЦСМБ- результаты поиска

Вид поиска
Книги МБУ ЦСМБ
Систематическая картотека статей
Фонд редких книг
ЛитРес - библиотека электронных книг
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=КЛАССИФИКАЦИЯ РЕСТОРАНОВ<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.
   65.431
   К 85

    Крымская, Белла Аркадьевна.
    Справочник официанта / Б. А. Крымская, В. В. Балашов. - Москва : Экономика, 1986. - 191 с. : рис., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 187-188. - Предм. указ.: с. 189-191. - 100000 экз.. - (В пер.) : 1.30 р. - Текст : непосредственный.
ББК 65.431я2

Рубрики: Экономика. Экономические науки--Экономика общественного (внедомашнего) питания. Индустрия питания

Кл.слова (ненормированные):
ИНДУСТРИЯ ПИТАНИЯ -- КЛАССИФИКАЦИЯ РЕСТОРАНОВ -- ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ -- СПРАВОЧНИК
Аннотация: В справочнике приводятся краткие сведения об организации работы ресторанов, кафе, нормах оснащения столовой посудой и приборами, кулинарная характеристика блюд и правила их подачи, организация рабочих мест официантов и др. Основное место в книге отведено правилам и технике работы официантов, требованиям, которые предъявляются к работникам этой профессии.
Доп.точки доступа: Балашов, Виктор Васильевич
Экземпляры всего: 1
ЧЗ1-Центральная Б-ка (1)
Свободны: ЧЗ1-Центральная Б-ка (1)

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)