М 75 Молоховец, Елена Ивановна. Золотая книга домашних заготовок : [популярные рецепты, проверенные временем] / Елена Молоховец. - Москва : ЭКСМО, 2008 ; 2010. - 223 с. : фот. цв., цв. ил. ; 29. - 17000 экз.. - ISBN 978-5-699-21314-6 (в пер.) : 308.00 р., 50.00 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Пищевые производства--Переработка плодов и овощей Кл.слова (ненормированные): ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ -- РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ Аннотация: Консервация - это способ сохранения продуктов и блюд из них на длительный срок. При консервировании продуктов их вкусовые качества практически не изменяются. Люди столетиями использовали рецепты, представленные в книге Елены Молоховец, для сохранения свежести и пищевой ценности овощей, фруктов и ягод. Сама автор ставила своей целью создание такой универсальной книги по консервации, чтобы даже молодая хозяйка, только начавшая осваивать искусство кулинарии, смогла бы без труда использовать любой рецепт из этой книги. Со страниц своей книги Елена Молоховец расскажет Вам, как изготовить варенье из вишни и смородины, апельсинов и ананасов, яблок и груш так, чтобы ни одна капля сока и ни один грамм мякоти не пропали зря. Вы научитесь заготавливать запасы из свежих овощей и фруктов, не подвергая их термической обработке. Вы сможете, руководствуясь советами автора, замораживать запасы так, чтобы они не теряли ни своей аппетитности, ни вкусовых качеств, ни пищевой ценности. Вкуснейшее варенье, приготовленное Вами, станет легендой. Экземпляры всего: 30 ЮО-Библ.№41 (1), АБ-Центральная Б-ка (1), Ф11-Библ.№13 (1), Ф12-Библ.№14 (1), Ф13-Библ.№15 (1), Ф14-Библ.№16 (1), Ф15-Библ.№20 (2), Ф18-Библ.№25 (1), Ф19-Библ.№26 (1), Ф1-Библ.№1 (1), Ф20-Библ.№27 (1), Ф21-Библ.№29 (1), Ф22-Библ.№31 (1), Ф23-Библ.№32 (1), Ф24-Библ.№35 (1), Ф25-Библ.№36 (1), Ф26-Библ.№37 (1), Ф28-Библ.№43 (1), Ф29-Библ.№45 (1), Ф2-Библ.№2 (1), Ф30-Библ.№46 (1), Ф31-Библ.№49 (1), Ф4-Библ.№4 (1), Ф5-Библ.№5 (1), Ф6-Библ.№6 (1), Ф7-Библ.№8 (1), Ф8-Библ.№9 (1), Ф9-Библ.№10 (2) Свободны: АБ-Центральная Б-ка (1) |
Н 24 Наместников, А. Ф. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях / А. Ф. Наместников. - Изд. 8-е, перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1986. - 240 с. - 0.95 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Переработка плодов и овощей--консервация--домашние заготовки Экземпляры всего: 3 АБ-Центральная Б-ка (1), Ф4-Библ.№4 (1), ХР-Центральная Б-ка (1) Свободны: АБ-Центральная Б-ка (1) |
Т 38 Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы : учебник для вузов / под ред. Б. Л. Флауменбаума. - Москва : Колос, 1993. - 320 с. : рис. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 310. - ISBN 5-10-001708-2 : 80.00 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Пищевые производства--Консервное производство Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВИРОВАНИЕ Доп.точки доступа: Флауменбаум, Б. Л. \ред.\ Экземпляры всего: 4 АБ-Центральная Б-ка (1), ЮО-Библ.№41 (2), ХР-Центральная Б-ка (1) Свободны: АБ-Центральная Б-ка (1) |
Б 95 Быковская, Нина Захаровна. Как сохранить урожай / Н. З. Быковская. - Москва : Мир книги, 2007. - 239 с. : цв.ил. - (Ваш плодородный сад и огород). - ISBN 978-5-486-01759-9 : 101.00 р. - Текст : непосредственный. Авт. указан в вып. дан. Рубрики: Пищевые производства--Консервирование плодов и овощей в домашних условиях Кл.слова (ненормированные): ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ -- ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ Свободных экз: просьба уточнить по телефону. |
С 74 Справочник грибника : от А до Я / [Хамидова В. Р.]. - Москва : Мир книги, 2012. - 255 с. : цв. ил. - ISBN 978-5-501-00231-9 : 210.00 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Овощеводство и садоводство--Грибы Техника. Технические науки--Общественное питание. Кулинария --Приготовление блюд из отдельных продуктов Кл.слова (ненормированные): ГРИБЫ ЯДОВИТЫЕ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ГРИБОВ -- СПРАВОЧНИК Доп.точки доступа: Хамидова, Виолетта Романовна Экземпляры всего: 1 Ф19-Библ.№26 (1) Свободных экз: просьба уточнить по телефону. |
К 90 Кулинария / [сост. Л. В. Кирилинская]. - Чимкент : Аурика, 1994. - 559 с. - ISBN 5-86020-162-1 : 6240.00 р., 11.78 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства--Домашняя кулинария. Поваренные книги Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРИЯ -- РЕЦЕПТЫ -- ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА -- СОУСЫ -- СУПЫ -- РЫБНЫЕ БЛЮДА -- МЯСНЫЕ БЛЮДА -- ОВОЩНЫЕ БЛЮДА -- СЛАДКИЕ БЛЮДА -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Кирилинская, Л. В. \сост.\ Экземпляры всего: 12 Ф4-Библ.№4 (1), Ф11-Библ.№13 (1), Ф12-Библ.№14 (1), Ф13-Библ.№15 (1), Ф14-Библ.№16 (1), Ф16-Библ.№23 (1), Ф22-Библ.№31 (1), Ф26-Библ.№37 (1), Ф30-Библ.№46 (1), Ф31-Библ.№49 (1), ЮО-Библ.№41 (1), АБ-Центральная Б-ка (1) Свободны: АБ-Центральная Б-ка (1) |
Р 89 Русский дом : книга для хозяйки и хозяина / [сост.: Т. В. Волгина, Л. Г. Таранкова, С. В. Гудушин ; худож.: Е. В. Пономарева, В. А. Лизунов]. - Нижний Новгород : Нижний Новгород, 1992. - 239 с. : ил. - ISBN 5-88022-004-4 : 5200.00 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Техника. Технические науки--Домоводство--Домашняя кулинария. Поваренные книги Кл.слова (ненормированные): ДОМОВОДСТВО -- РЕМОНТ -- ПОБЕЛКА -- ОБЛИЦОВКА -- ОБОЙНЫЕ РАБОТЫ -- ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ -- РУССКАЯ КУХНЯ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- НАПИТКИ -- РЕСТАВРАЦИЯ МЕБЕЛИ -- БАНЯ Аннотация: Советы, рецепты, хитрости, поверья, приметы, как вести дом и хозяйство, в какую пору какие работы выполнять, что приваживать, а чего беречься - таково содержание книги "Русский дом", составленной на основе различных старинных источников Доп.точки доступа: Волгина, Т. В. \сост.\; Таранкова, Л. Г. \сост.\; Гудушин, С. В. \сост.\; Пономарева, Е. В. \худож.\; Лизунов, В. А. \худож.\ Экземпляры всего: 13 Ф4-Библ.№4 (1), Ф11-Библ.№13 (1), Ф12-Библ.№14 (1), Ф13-Библ.№15 (1), Ф15-Библ.№20 (1), Ф16-Библ.№23 (1), Ф19-Библ.№26 (1), Ф21-Библ.№29 (1), Ф25-Библ.№36 (1), Ф31-Библ.№49 (1), ЮО-Библ.№41 (2), АБ-Центральная Б-ка (1) Свободны: АБ-Центральная Б-ка (1) |
Л 72 Лойко, Ромуальд Эдуардович. Консервируем сами / Р. Э. Лойко. - 2-е изд., перераб. и доп. - Минск : Ураджай, 1993. - 511 с. : рис. - ISBN 5-7860-0722-7 : 2300.00 р., 129.16 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства--Переработка плодов и овощей Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- МАРИНОВАНИЕ -- КВАШЕНИЕ -- СОЛЕНИЕ -- МОЧЕНИЕ -- СУШКА -- РЕЦЕПТЫ БЛЮД -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ Аннотация: Автор знакомит читателей с правилами и принципами консервирования, переработки и хранения плодов и овощей в домашних условиях с сахаром и без сахара. Объясняет причины потерь и порчи свежих и консервированных плодов и овощей, советует, как устранить эти причины, какую тару, инвентарь и оборудование необходимо использовать для консервирования, приводит многочисленные рецепты домашних консервов. Второе издание (первое вышло в 1989 г.) дополнено разделом о биохимическом составе плодов и овощей, их питательных и лечебных свойствах, кратким изложением правил изготовления домашнего вина, консервирования без сахара. Для массового читателя. Экземпляры всего: 18 Ф2-Библ.№2 (1), Ф4-Библ.№4 (1), Ф6-Библ.№6 (1), Ф8-Библ.№9 (1), Ф9-Библ.№10 (1), Ф11-Библ.№13 (1), Ф12-Библ.№14 (1), Ф13-Библ.№15 (1), Ф14-Библ.№16 (1), Ф15-Библ.№20 (1), Ф18-Библ.№25 (1), Ф22-Библ.№31 (1), Ф26-Библ.№37 (1), Ф30-Библ.№46 (1), Ф31-Библ.№49 (1), ЮО-Библ.№41 (2), АБ-Центральная Б-ка (1) Свободны: АБ-Центральная Б-ка (1) |
П 91 Путинцева, Лидия Филипповна. Домашние заготовки : как сохранить собранный урожай. Домашние погреба и ледники. Способы хранения фруктов. Способы хранения овощей / Л. Ф. Путинцева, Т. Н. Иванова. - Москва : Локид: Компания "Евразийский регион", 1997. - 192 с. - (Библиотека домоводства для всех). - ISBN 5-86217-065-0 : 11.00 р. - Текст : непосредственный. На обл. 1-й авт.: Т. Н. Иванова Рубрики: Пищевые производства--Переработка плодов и овощей Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ Аннотация: Эта книга необходима каждой хорошей хозяйке: в ней описаны лучшие способы засола и маринования огурцов и помидоров, квашения капусты, консервирования разнообразных овощей и даже дикорастущих пищевых растений, а также рецепты приготовления варенья, соков, компотов, повидла, джемов, пастилы и т.д. Воспользуйтесь советами авторов этой книги - и вы обеспечите свою семью вкусной витаминной продукцией на всю зиму. Доп.точки доступа: Иванова, Тамара Николаевна Экземпляры всего: 1 АБ-Центральная Б-ка (1) Свободны: АБ-Центральная Б-ка (1) |
Л 72 Лойко, Р. Э. Консервируем сами : овощи. / Р. Э. Лойко. - Минск : Соврем. слово, 1998. - 416с. - (Издание для досуга). - 15.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Переработка плодов и овощей Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВИРОВАНИЕ Экземпляры всего: 1 АБ-Центральная Б-ка (1) Свободных экз: просьба уточнить по телефону. |
З-80 Золотая книга дачника и огородника / автор-составитель Р. В. Скиданов. - Москва : Вече, 2003. - 511 с., [8] л. ил. : ил. ; 27 см. - 5000 экз.. - ISBN 5-9533-0017-4 (в пер.) : 140.00 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство. Сельскохозяйственные и лесохозяйственные науки--Специальное (частное) растениеводство--Овощеводство. Садоводство Домоводство Кл.слова (ненормированные): Домашнее консервирование -- Приусадебное садоводство -- Дачные дома Аннотация: Работа и отдых на природе - занятия, завоевавшие заслуженную популярность у современных городских жителей. Построить загородный дом и обзавестись хозяйством - об этом, пожалуй, мечтают многие. Но мечту можно воплотить в реальность, если вы располагаете временем и согласны хорошо поработать, чтобы в дальнейшем порадоваться замечательным плодам своего труда. В предлагаемой вашему вниманию книге содержатся практические рекомендации по строительству, благоустройству и ремонту дачного дома, приусадебных сооружений, советы садоводам и огородникам, предпочитающим выращивать собственный урожай, а не приобретать фрукты и овощи на рынке. Прочитав эту книгу, вы ознакомитесь с технологией кирпичной кладки, плотницких, столярных, кровельных, малярных и штукатурных работ, а также найдете множество рекомендаций по уходу за приусадебным участком, проведению садово-огородных работ, сбору урожая и заготовке плодов и ягод на зиму. Обо всём этом и не только в книге Золотая книга дачника и огородника (Р. В. Скиданов). Доп.точки доступа: Скиданов, Роман Владимирович \сост.\ Экземпляры всего: 1 АБ-Центральная Б-ка (1) Свободны: АБ-Центральная Б-ка (1) |
К 78 Кравцов, Иван Степанович. Домашнее консервирование / И. С. Кравцов. - Киев : Орион, 1993. - 351 с. : рис. - ISBN 5-7707-3467-1 : 1850.00 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства--Переработка плодов и овощей--Словари Кл.слова (ненормированные): ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ Экземпляры всего: 12 Ф4-Библ.№4 (1), Ф5-Библ.№5 (1), Ф7-Библ.№8 (1), Ф11-Библ.№13 (1), Ф12-Библ.№14 (1), Ф13-Библ.№15 (1), Ф16-Библ.№23 (1), Ф18-Библ.№25 (1), Ф21-Библ.№29 (1), ЮО-Библ.№41 (2), АБ-Центральная Б-ка (1) Свободны: АБ-Центральная Б-ка (1) |
К 65 Консервирование овощей и фруктов. - Москва : Тамара, 1996. - 559 с. ; 21. - 30000 экз.. - ISBN 5-88499-007-3 (в пер.) : 56.33 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства--Переработка плодов и овощей Кл.слова (ненормированные): ОВОЩИ -- ФРУКТЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ФРУКТОВ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ Экземпляры всего: 1 Ф16-Библ.№23 (1) Свободных экз: просьба уточнить по телефону. |
Т 38 Технология получения и выделки кожевенного и шубно-мехового сырья / авт.-сост. : Н. М. Алтынбаев, Ш. Г. Усманов. - Уфа : Башкирское книжное издательство, 1992. - 56 с. : ил. ; 20. - 15000 экз.. - ISBN 5-295-00918-1 : 17.00 р., 17.00 р., 20.00 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Производства легкой промышленности. Домоводство. Бытовые услуги--Кожевенно-обувное и меховое производства. Производство изделий из кожи и ее заменителей Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВИРОВАНИЕ СЫРЬЯ -- ВЫДЕЛКА ШКУР Доп.точки доступа: Алтынбаев, Н. М.; Усманов, Ш. Г. Экземпляры всего: 29 Ф2-Библ.№2 (1), Ф8-Библ.№9 (1), Ф9-Библ.№10 (1), Ф11-Библ.№13 (1), Ф12-Библ.№14 (1), Ф13-Библ.№15 (1), Ф15-Библ.№20 (3), Ф16-Библ.№23 (1), Ф18-Библ.№25 (1), Ф19-Библ.№26 (1), Ф21-Библ.№29 (1), Ф22-Библ.№31 (2), Ф23-Библ.№32 (2), Ф24-Библ.№35 (1), Ф26-Библ.№37 (1), Ф31-Библ.№49 (1), ЮО-Библ.№41 (4), АБ-Центральная Б-ка (5) Свободны: АБ-Центральная Б-ка (5) |
О-75 Основы технологии пищевых производств : учебник для техникумов пищевой промышленности / В. В. Артамонова [и др.] ; под ред. Е. С. Дрбоглава. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 384 с. : ил. ; 21. - 24000 экз.. - (В пер.) : 0.85 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Пищевые производства--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВ -- ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДОВ -- ТАБАЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО Доп.точки доступа: Артамонова, Валентина Васильевна; Белова, Елена Николаевна; Варешина, Елизавета Алеквандровна; Васильев, Владимир Васильевич; Дрбоглав, Евгений Степанович \ред.\ Экземпляры всего: 1 АБ-Центральная Б-ка (1) Свободны: АБ-Центральная Б-ка (1) |
Д 19 Даньшина, Мария Степановна. Что следует знать о мясе / М. С. Даньшина, Н. С. Даньшин, О. Н. Дик. - Изд. 2-е, доп. - Кишинев : Штиинца, 1989. - 142 с. : ил. ; 17. - Библиогр.: с. 139-140. - 10225 экз.. - 0.30 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Пищевые производства--Производство мяса и мясных продуктов Кл.слова (ненормированные): МЯСО -- ЗООНОЗЫ -- ОПАСНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ЖИВОТНЫХ -- КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА МЯСА -- ХРАНЕНИЕ МЯСА -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЯСА Доп.точки доступа: Даньшин, Николай Сергеевич; Дик, Эмма Николаевна Экземпляры всего: 8 Ф1-Библ.№1 (1), Ф6-Библ.№6 (1), Ф13-Библ.№15 (1), Ф16-Библ.№23 (1), Ф21-Библ.№29 (1), ЮО-Библ.№41 (1), ХР-Центральная Б-ка (1), АБ-Центральная Б-ка (1) Свободны: АБ-Центральная Б-ка (1) |
Д 66 Домашнее консервирование : сборник / художник А. Г. Воробьев ; редактор Н. Н. Филиппова. - Москва : ДОМ : Объед. ред. МВД России, 1999. - 383 с. : ил. ; 21. - (Все для дома). - 20000 экз.. - ISBN 5-85201-324-2 (в пер.) : 50.00 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Пищевые производства--Переработка плодов и овощей Кл.слова (ненормированные): РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ -- ПОВАРЕННЫЕ КНИГИ -- ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ Аннотация: Гордостью кладовой любой домашней хозяйки станут запасы, заготовленные благодаря новому сборнику ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ. В нем собраны более 800 рецептов приготовления солений, маринадов, конфитюров и многого другого. Доп.точки доступа: Воробьев, А. Г. \худож.\; Филиппова, Н. Н. \ред.\ Экземпляры всего: 1 Ф22-Библ.№31 (1) Свободных экз: просьба уточнить по телефону. |
Д 66 Домашние заготовки : 500 рецептов / составитель С. Н. Гонопольский. - Москва : Мир книги, 2006. - 351 с. : цв. ил. ; 21. - ISBN 5-486-00408-7 (в пер.) : 113.00 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Пищевые производства--Переработка плодов и овощей Кл.слова (ненормированные): ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- РЕЦЕПТЫ БЛЮД Аннотация: Предлагаемая книга поможет в приготовлении хрустящих маринованных огурчиков и изысканных корнишонов, оригинальных консервов из томатов, баклажанов, кабачков и других овощей. Секреты варки вкуснейшего варенья, получения цукатов, вяления фруктов и овощей, переработки грибов раскроются перед вами. Практичные советы по изготовлению фруктовых сиропов, соков и вин пригодятся вам, чтобы сохранить полученный урожай плодов и ягод. Доп.точки доступа: Гонопольский, Самуил Наумович \сост.\ Экземпляры всего: 1 Ф30-Библ.№46 (1) Свободных экз: просьба уточнить по телефону. |
Д 66 Домашние разносолы / автор-составитель С. Н. Гонопольский. - Москва : Мир книги, 2004. - 350 с. : цв. ил., фот. цв. ; 25. - (Энциклопедия современной женщины) (Хозяюшка). - 2000 экз.. - ISBN 5-8405-0217-0 (в пер.) : 206.00 р. - Текст : непосредственный. Авт. указан перед вып. дан. Рубрики: Пищевые производства--Переработка плодов и овощей Пищевые производства--Бродильные производства--Виноделие Кл.слова (ненормированные): ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ -- ВАРЕНЬЯ -- РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ -- ВИНОДЕЛИЕ -- ПЛОДОВОЯГОДНЫЕ ВИНА Аннотация: Предлагаемая книга поможет в приготовлении хрустящих маринованных огурчиков и изысканных корнишонов, оригинальных консервов из томатов, баклажанов, кабачков и других овощей. Секреты варки вкуснейшего варенья, получения цукатов, вяления фруктов и овощей, переработки грибов раскроются перед вами. Практичные советы по изготовлению фруктовых сиропов, соков и вин пригодятся вам, чтобы сохранить полученный урожай плодов и ягод. Доп.точки доступа: Гонопольский, Самуил Наумович \сост.\ Экземпляры всего: 1 Ф13-Библ.№15 (1) Свободных экз: просьба уточнить по телефону. |