П 18 Парфентьева, Татьяна Рафаиловна. Мясные и рыбные товары, овощи и фрукты : товароведение / Т. Р. Парфентьева, З. А. Стародубцева ; редактор М. А. Кутепова. - Москва : Экономика, 1989. - 271 с. : рис., табл. ; 21. - 50000 экз.. - ISBN 5-282-00330-9 (в пер.) : 0.65 р. - Текст : непосредственный. Рубрики: Экономика. Экономические науки--Торговля отдельными товарами--Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): ТОРГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ -- МЯСНЫЕ ТОВАРЫ -- РЫБНЫЕ ТОВАРЫ -- ОВОЩИ И ФРУКТЫ -- УЧЕБНИК Аннотация: учебнике приводятся необходимые продавцу сведения по товароведению мясных, рыбных и плодоовощных товаров. По каждой группе товаров даны химический состав, питательная ценность, подробная характеристика ассортимента, условия и сроки хранения, способы обработки и переработки. Учебник может быть использован для профессионального обучения рабочих на производстве. Доп.точки доступа: Стародубцева, Зинаида Алексеевна; Кутепова, М. А. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ1-Центральная Б-ка (1) Свободны: ЧЗ1-Центральная Б-ка (1) |